Helado 2 gustos

helado 2 gustos
Detalles
Categoria: Postres
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Mediterránea
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
turrón de jijona (blando) 150 gramos leche 3 tazas nata líquida 1 taza canela en rama 1 ramita corteza de limón 1/2 unidad clara de huevo 3 unidades frambuesa 150 gramos azúcar 200 gramos


Receta:
Batir el turrón troceado con 1 taza de leche templada hasta conseguir una crema. Montar la nata y mezclarla con la crema de turrón con cuidado, con movimientos envolventes para que la nata no se baje. Verter en una bandeja metálica y meter en el congelador. Poner la leche restante en un cazo al fuego con la canela, la mitad del azúcar y la corteza de limón. Cuando la leche comience a hervir, apartar del fuego y dejar enfriar. Quitar la canela y la corteza de limón, verter en una bandeja metálica y llevar al congelador. Cuando la leche esté solidificando, agregar las claras montadas a punto de nieve y mezclar. Meter de nuevo en el congelador. Mientras que solidifican los helados, batir las frambuesas con el azúcar restante y 1 cucharada de agua. Colar y servir los helados acompañados con la salsa.


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