Detalles Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras Tiempo: Tiempo coccion: Origen: República dominicana Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
1lb. Habichuelas rojas 2 dientes de ajo 1 Cebolla roja grande 1 aji verde 1 Manojo de verduras (cilantro perejil) 2 cucharadas vinagre Sal y pimienta al gusto
Receta:
Remojar las habichuelas en agua, dejarlas reposar toda la noche. Hervirlas con agua, sal y el ajo hasta que estén bien blandas; sofreir la cebolla cortada en rodajas en un poco de aceite con el vinagre.
Agregar esto a las habichuelas blandas junto con el aji y las verduras.
Dejar cocer un rato hasta que espese un poco.
Servir con arroz blanco y carne guisada.
Puede utilizar una olla de presion para acelerar la coccion al ablandarlas.
Puede aplastar una pequeña cantidad para darle mas espesor.
Despues de ablandarlas, puede licuarlas y colarlas para hacerlas en forma de crema y seguir de la misma manera.
