Habas a la catalana

habas a la catalana
Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Cataluña
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
haba 1 kilo chorizo 100 gramos tocino entreverado 100 gramos jamón serrano 100 gramos cebolla 1 unidad ajo 1 unidad tomate natural triturado 2 cucharadas vino moscatel 1/4 taza caldo de carne 1/2 taza aceite de oliva 3 cucharadas hierbas arom


Receta:
Desgranar las habas. (Es preferible hacerlo con guantes, así las manos no se pondrán negras).

Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla y el ajo bien picaditos, incorporar las
hierbas aromáticas, el clavo, la pimienta, la canela y el tomate triturado. Revolver todo bien. Añadir las habas y saltear unos 15 minutos, agregar el vino, el tocino troceado, el jamón picadito, el chorizo en rodajas, el perejil y picado, el caldo, sal y pimienta. Tapar la cazuela y cocer hasta que las habas están bien tiernas. Servir muy caliente.


Zona-recetas.com © 2024