Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
carne magra de cerdo 500 gramos salchicha fresca blanca 200 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades repollo 300 gramos caldo 1 taza vino de jerez 1/2 taza sal al gusto pimienta negra molida al gusto aceite de oliva 4 cucharadas
Receta:
Lavar la carne y secarla con papel absorbente. Cortarla en trozos regulares. Lavar el repollo, escurrirlo y cortarlo en tiras finas. Pelar y picar la cebolla y los ajos. Trocear las salchichas.Calentar el aceite en una cacerola y dorar la carne y las salchichas; retirar y rehogar en ese aceite la cebolla y el ajo, hasta que la cebolla esté transparente. Volver a colocar la carne y añadir el repollo y el caldo; dejar cocer tapado y a fuego lento 20 minutos; añadir el vino, sal y pimienta, remover y seguir cociendo hasta que la carne esté tierna, unos 20 minutos más.
