Guiso dulce de calabaza
Ingredientes
750 gramos de calabaza confitera 1 cucharada de azúcar moreno 1 ½ cucharadas de aceite 3 dientes de ajo picados fino 1 trozo de jengibre rallado 1 cucharada de zumo de lima 6 chalotes rojos picados 125 ml. de caldo de pollo 2 cucharadas de salsa
Receta:
Pelar la calabaza y cortarla en trozos.
Calentar una sartén con aceite, a medio fuego, freir el ajo, las chalotas y el jendibre. Remover constantemente. Poner en la sartén la calabaza, el azucar, removiendolo hasta que la calabaza este dorada y blanda.
Agregar el caldo de pollo y la salsa de pescado, dejar hervir, reducir el fuego, dejar cocer, removiendo la calabaza hasta que se agote el liquido. Agregar el zumo de lima, sal y pimienta a su gusto.
