Guiso de pollo

Detalles
Categoria: Legumbres, Hortalizas y Verduras
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Camboya
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
1 kilo de pollo troceado 150 gramos de arroz de grano corto 2 cucharadas de aceite 3 dientes de ajo majados 1 cucharadita de cúrcuma molida 3 cucharadas de la parte blanca de hierba de limón picada 6 hojas de lima desmenuzadas 6 cebolletas picad


Receta:
Precaliente el horno a 180ºc
- Reparta en una bandeja el arroz y áselo durante 15 minutos o hasta que se dore
- Dejar enfriar y triturar hasta dejarlo muy fino.
- Ponga a calentar el aceite en una cacerola y fría el pollo hasta que este dorado; escúrralo sobre un papel de cocina.
- Fría a fuego medio la hierba de limón, el ajo, la cúrcuma, las hojas de lima, la galanga y la cebolleta durante 3 minutos hasta que se dore la cebolleta.
- Vuelva a poner el pollo en una cacerola, verter el caldo y y a fuego lento y tapado, cuézalo durante 20 minutos.
- Agregue la calabaza y el mango y dejar cocer tapado otros 10 minutos
- Añadir las judías y téngalo todo tapado otros 10 minutos más hasta que el pollo esté tierno.
- Mezclar el arroz triturado, llevar a ebullición, reduzca el fuego y dejar hervir durante 5 minutos sin tapar hasta que la mezcla se espese un poco.


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