Guiso de pavo

Detalles
Categoria: Aves
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Ingredientes
-500 gramos de carne de pavo en trozos pequeños -2 cebollas -1 tomate maduro -12 almendras -1 vasito de vino seco -1 hoja de laurel -1 tacita de aceite de oliva -1 cabeza de ajos -2 vasos de agua -1/2 kg de patatas -aceite para freir -sal


Receta:
Pelar y picar por separado la cebolla y el tomate
calentar el aceite en una cazuela y freir las almendras, sacarlas y reservar
freir los trozos de pavo hasta que se doren
añadir entonces la cebolla, la cabeza de ajos y el laurel
cuando todo empiece a dorarse, agregar el tomate, y rehogar hasta que pierda algo de líquido
verter el vino seco, dejar reducir un poco y añadir el agua
sazonar, tapar y cocer a fuego medio durante 40 minutos
mientras tanto, pelar las patatas, trrocear y freir ligeramente en aceite abundante
picar las almendras en el mortero e incorporar a la cazuela junto con las patatas
rectificar el punto de sal
tapar de nuevo y cocer durante 20 minutos más


Se puede sustituir la carne de pavo por pollo o gallina.


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