Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos migas de bacalao 250 gramos pimiento rojo 1 unidad cebolla grande 1 unidad pimiento verde 3 unidades aceite de oliva 4 cucharadas laurel 1 hoja perejil picado 1 cucharada diente de ajo 3 unidades pimentón dulce 1 cucharadita
Receta:
Poner las migas de bacalao en agua la víspera; pelar las patatas, lavarlas y trocearlas. Lavar los pimientos, quitar las semillas y cortarlos en tiras. Calentar el aceite en una cacerola y rehogar la cebolla pelada y picada, los pimientos y los dientes de ajo picados, hasta que esté la cebolla transparente. Añadir las patatas y el pimentón, remover con una cuchara de madera, y cubrir con agua. Dejar cocer a fuego suave unos 30-40 minutos.Escurrir el bacalao; calentar 1 cucharada de aceite en una sartén y rehogar el bacalao, removiendo con una cuchara de madera, 2-3 minutos. Añadir a la cazuela, poner a punto de sal, y cocer unos minutos. Espolvorear con perejil y servir caliente.
