Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
atún 500 gramos patata 1 kilo cebolla grande 1 unidad pimiento verde 1 unidad pimiento rojo 1/2 unidad tomate maduro 2 unidades ajo 1 diente aceite de oliva 4 cucharadas jerez seco 1 chorrito sal al gusto
Receta:
Pelar la cebolla y picarla menuda. Escaldar los tomates medio minuto, pelarlos y picarlos. Lavar los pimientos rojo y verde, quitar las semillas y trocearlos.
Lavar el atún, quitar pieles y espinas y cortarlo en dados regulares. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en trozos no muy grandes, chascándolas.
Calentar el aceite en una cazuela de barro y rehogar la cebolla hasta que esté transparente, incorporar los tomates, los pimientos, y continuar rehogando durante 10 minutos, moviendo de vez en cuando.
Incorporar las patatas y el vino, revolver y cubrir con agua. Hacer un majado con el ajo pelado y perejil, diluirlo con un poquito del caldo del guiso y agregarlo a la cazuela; sazonar y cocer a fuego suave hasta que las patatas estén tiernas. Agregar el atún, revolver y
apartar del fuego (el bonito se cocerá con el calor del guiso). Rectificar el sazonamiento y servir caliente.
