Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
alubia blanca 350 gramos pimiento verde 2 unidades pimiento rojo 1 unidad cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas caldo de ave 1 1/2 litro tomate 2 unidades pimentón dulce 1 cucharadita sal al gusto pimienta molida al gusto eneldo
Receta:
Remojar las alubias en agua la víspera. Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir las alubias escurridas y el caldo, tapar y cocer a fuego lento 1 hora. Añadir los pimientos lavados y cortados en juliana, los tomates pelados y picados, y el pimentón; cocer hasta que las alubias estén tiernas. Salpimentar en el último momento.Servir muy caliente, espolvoreado con el eneldo.
