Guisantes a la navarra
Ingredientes
guisante desgranado 750 gramos cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas vino añejo 1/3 taza huevo 3 unidades vinagre 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Lavar los guisantes y hervirlos en agua con un poquito de sal hasta que estén tiernos. Al mismo tiempo, cocer los huevos.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla pelada y picadaUna vez cocidos los guisantes, escurrirlos e incorporarlos a la sartén junto con el vino, salpimentar y dar un hervor.
Poner rodajas de huevo duro en una fuente, aliñar con aceite, vinagre sal y pimienta y poner encima los guisantes. Adornar con más rodajas de huevo.
