Gratinado de pasta

gratinado de pasta
Detalles
Categoria: Pastas
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Estados unidos
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
pasta al gusto 500 gramos carne de cerdo picada 250 gramos diente de ajo 2 unidades romero 1 ramita tomate 500 gramos vino blanco 1/4 taza aceite 5 cucharadas harina 15 gramos caldo de carne 1 taza leche 1 taza concentrado de carne 1 cucharada


Receta:
Pelar y picar los ajos. Lavar los tomates, pelar y triturarlos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y dorar los ajos junto con el romero. Agregar la carne picada, remover y freírla durante 5 minutos. Incorporar el vino y el tomate, y cocer de nuevo 10 minutos. Salpimentar, mezclar bien y reservar. Calentar el aceite restante en una sartén, añadir la harina, remover e ir agregando el caldo caliente poco a poco, sin dejar de remover, el extracto de carne y la leche. Continuar removiendo hasta conseguir una bechamel. Cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén "al dente". Escurrirla y colocar una capa en una fuente refractaria, otra de carne, salsa y queso. Repetir hasta terminar con una capa de queso. Gratinar en el horno.


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