albaricoque 8 unidades zumo de limón 1/4 taza zumo de naranja 1/4 taza azúcar 200 gramos pipermint 1/2 taza agua 2 tazas virutas de chocolate al gusto
Receta:
Lavar los albaricoques, quitarles los huesos, trocearlos y colocarlos en un cazo al fuego con el azúcar, 2 tazas de agua y cocer a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto por completo y los albaricoques estén tiernos. Apartar del fuego y dejar enfríar.Una vez frío, añadir el pipermint, el zumo de naranja y de limón y pasar todo por la batidora. Pasar por un colador forrado con una gasa y colocar el puré en un recipiente metálico. Tapar y reservar en el congelador durante 1,1/2 horas aproximadamente, hasta que los bordes están congelados.Batir de nuevo el granizado y volver a congelar, hasta que esté duro y forme una masa de cristalitos ligeros. Remover el granizado y colocarlo en copas individuales mezclándolo con trozos de albaricoque. Adornar con otro albaricoque cortado por la mitad y deshuesado, y espolvorear los fideillos de chocolate. Servir inmediatamente.
