Goulash

goulash
Detalles
Categoria: Carnes
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Hungría
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
cadera de ternera(trozos) 800 gramos cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas paprika 2 cucharadas diente de ajo 2 unidades harina de trigo 3 cucharadas caldo de carne 3 tazas albahaca fresca(picada) 1 cucharada tomillo 1/2 cucharadi


Receta:
Calenta la mitad del aceite a fuego medio en una sartén de hierro o recipiente apto para fuego y horno y dorar la mitad de la carne, salpimentar. Retirar la carne, añadir el aceite restante y dorar el resto de la carne. Reservar.



Incorporar la cebolla, pelada y cortada en aros, a la sartén y dorarla 8 minutos a fuego medio revolviendo de vez en cuando.
Agregar el ajo prensado y la páprika, revolver bien y continuar la cocción 8 minutos más a fuego medio.
Poner de nuevo la carne dorada en la fuente, espolvorear con harina y mezclar bien; dorar 4 minutos a fuego bajo. Incorporar el caldo caliente y los demás ingredientes, revolver muy bien y mantener en el fuego hasta que comience a hervir. Tapar la fuente, introducirla en el horno, precalentado a 180ºC, durante 1 hora y 30 minutos o hasta que esté tierna. Servir bien caliente.


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