Gelatinas de berberechos

gelatinas de berberechos
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
berberecho 500 gramos vino fino 2 cucharadas agua 1/2 taza gelatina en polvo 1 sobre hinojo 1 ramillete


Receta:
Lavar los berberechos para quitar la suciedad que pudieran tener en las conchas y colocarlos en una olla. Incorporar el vino y el agua, tapar la olla y mantenerlos hasta que estén abiertos. Colar el caldo por un tamiz o un colador fino y poner el caldo en un cazo.Diluir la gelatina en el caldo de los berberechos y dejarla enfriar. Extraer los berberechos de las conchas y repartirlos en las cubiteras del congelador. Picar el hinojo y repartirlo igualmente sobre los berberechos. Cubrirlos con el caldo con la gelatina y llevar al frigorífico hasta que se cuajen. Desmoldar las gelatinas con cuidado y colocarlas en cucharas chinas o en galletas saladas, tostaditas etc.


Otras recetas de Pescados y Mariscos


Merluza a la sidra

Merluza a la parrilla

Pastel de pescado

Zona-recetas.com © 2024