Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Inglaterra Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
manzana reineta 1 kilo azúcar 250 gramos limón 1 unidad gelatina de limón 1 sobre mantequilla 1 cucharada
Receta:
Lavar el limón, rallar la mitad de la piel y exprimirlo. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y las semillas y colocarlas en un cazo de fondo grueso. Incorporar el azúcar, la mantequilla, el zumo y la ralladura de limón y acercar al fuego. Cocer a fuego muy suave hasta obtener un puré espeso; para ello hay que mover a menudo con una cuchara de madera, revolviendo todo bien.Disolver la gelatina en media taza de agua hirviendo y agregarla a la compota de manzana. Mezclar bien y verter en un molde, preferiblemente metálico, previamente pasado por agua fría. Meter en el frigorífico hasta que esté bien cuajado. (Este postre es preferible hacerlo de un día para otro). Servir acompañado con requesón o nata montada.
