Gazpachuelo de mejillones

gazpachuelo de mejillones
Detalles
Categoria: Sopas y cremas
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
mejillón 1 kilo arroz 75 gramos mayonesa 1 taza caldo de pescado 4 tazas sal al gusto


Receta:




Lavar las mejillones y abrirlos en una cazuela al fuego con 1/2 taza de agua; apartar y reservar, colar el líquido y añadirlo al caldo de pescado. Calentar el caldo y cocer el arroz unos 20 minutos; apartar la mitad del caldo y triturar el arroz y parte de los mejillones con un poco de caldo, hasta obtener una crema fina.

Poner la mayonesa en un cuenco e ir añadiendo poco a poco y sin parar de mover, cacillos del caldo apartado, hasta que todo esté bien ligado. Mezclar con la otra crema, rectificar el punto de sal, y servir con los mejillones reservados.



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