Gazpacho de remolacha

gazpacho de remolacha
Detalles
Categoria: Otros
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
remolacha roja cocida 200 gramos diente de ajo 1 unidad pimiento rojo 1/4 unidad tomate pequeño 1 unidad miga de pan 25 gramos agua 3 tazas aceite de oliva virgen 5 cucharadas vinagre de jerez 1 1/2 cucharada sal al gusto jamón serrano 30 gra


Receta:
Pelar, trocear la remolacha y ponerla en el vaso de la batidora. Pelar el diente de ajo y
echarlo a la batidora junto con el pimiento, la miga de pan empapada con el vinagre,
el tomate lavado y troceado y sal. Batir hasta obtener un puré espeso y homogéneo.

A continuación, agregar el aceite y el agua y batir unos segundos hasta que resulte
una crema suave. Volcar en una jarra o gazpachera y dejar enfriar en el frigorífico.
Cortar el jamón en tiritas y freírlas en una sartén sin grasa al fuego hasta que esté
crujiente.

Servir el gazpacho con el jamón por encima.

Se puede poner un hilillo de aceite por encima en el momento de servir.



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