Detalles Categoria: Sopas y cremas Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
tomate maduro 800 gramos pepino 1 1/2 unidad pimiento verde 1 1/2 unidad ajo 1 diente cebolla 1 unidad miga de pan 25 gramos vinagre de jerez 2 cucharadas sal al gusto aceite de oliva virgen extra 6 cucharadas
Receta:
Lavar, trocear y quitar las pepitas al tomate. Pelar medio pepino y cortarlo en trozos. Abrir 1/2 pimiento, quitarle las semillas y trocearlo. Pelar y picar el ajo. Echarlo todo en el vaso de la batidora. Triturar hasta que se haga puré. Empapar la miga en el vinagre y añadirlo. Agregar el aceite y sazonar con sal. Volver a batir.
Pasar el gazpacho por el chino para eliminar las pielecillas del tomate; de este modo quedará una crema más suave. Agregar 1 taza de agua fría (hasta obtener la consistencia deseada) y meterlo en el frigorífico. Pelar y picar muy menudito y por separado la cebolla, el pepino, el pimiento y un tomate. Cortar pan en cuadraditos. Colocar cada cosa en un platito y acompañar con ellos el gazpacho para que cada comensal se sirva lo que más le guste.
