Detalles Categoria: Pan, BollerÃa y ConfiterÃa Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Argentina Calorias: Muchas Dificultad: Dificil Metodo: Tradicional
Ingredientes
yema de huevo 6 unidades brandy 1 cucharada manteca de cerdo 1 cucharada dulce de leche 300 gramos aceite de girasol 3/4 tazas harina 500 gramos
Receta:
Batir las yemas en un cuenco hasta que resulten bien espumosas y hayan aumentado un poco su volumen. Incorporar el brandy, mezclar y agregar la harina poco a poco mezclando hasta conseguir una masa compacta y que no se pegue a las manos. Derretir la manteca en el fuego o en el microondas y agregarla a la masa trabajando de nuevo.Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con un rodillo en una lámina fina. Cortar la masa con un cuchillo afilado o un cortapastas en cuadrados más o menos del mismo tamaño.Humedecer con agua 2 de las esquinas encontradas y pegarlas entre sí. Calentar abundante aceite en una sartén y freír los gaznates a fuego medio, hasta que estén dorados. Sacar bien escurridos y dejarlos enfriar.Colocar el dulce de leche en una manga pastelera, rellenar los gaznates con él y servir.
