Detalles Categoria: Guisos y potajes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
garbanzo 500 gramos salchicha fresca 300 gramos cebolla mediana 2 unidades tomate 2 unidades hoja de laurel 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto
Receta:
Remojar los garbanzos en agua templada durante 12 horas. Escurrirlos, lavarlos y ponerlos en una olla al fuego con agua caliente; añadir la hoja de laurel, una cebolla entera pelada y sal; cocer a fuego lento durante 1,1/2 horas o hasta que los garbanzos estén tiernos.
Lavar los tomates, pelar, retirar las semillas y trocear. Calentar el aceite en una cacerola, añadir la cebolla restante picada y los tomates, y rehogarlos durante 15 minutos, triturando estos últimos con un tenedor; incorporar las salchichas previamente troceadas y continuar la cocción 10 minutos más.
Retirar los garbanzos del fuego, escurrirlos reservando una taza de su caldo de cocción y añadirlos al sofrito, dar unas vueltas, mojar con el caldo reservado y cocer durante 5 minutos todo junto. Servir muy caliente.
