Garbanzos con acelgas
Ingredientes
350gr de garbazos Un buen manojo de acelgas fresca (1000 ó 1500 gr) 8 cucharadas de aceite de oliva. 1 cucharada sopera de comino en grano. 5 dientes de ajos. 1 cucharada de pimentón. sal.
Receta:
Preparación:
Hervimos los garbanzos (en la olla rápida) durante 25 minutos (más o menos, según cada olla).
Agregamos las acelgas y cocemos durante 15 minutos. Una vez que está todo tierno, escurrimos (sin tirar el jugo) y en una sartén freimos los ajos y los colocamos en un mortero junto con los cominos para majarlo todo bien.
A continuación: la cucharada de pimentón, la esparcimos por encima de las acelgas y garbanzos, y el aceite (aún caliente) lo ponemos por encima del pimenton, y salamos al gusto.
Seguidamente echamos el majado diluido con un poco de jugo anterior y dejamos cocer unos 5 minutos. Os gustará!!
Los garbanzos cuecen mejor si los hemos puesto en remojo con agua caliente (no hirviendo) con un poco de sal.
