Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Pocas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
gamba 400 gramos harina 100 gramos cerveza 1/2 taza clara de huevo 1 unidad aceite de oliva 1/4 taza sal al gusto
Receta:
Tamizar la harina con un poco de sal sobre un cuenco, formar un hueco en el centro y añadir la cerveza y dos cucharadas de aceite. Incorporar la harina de los bordes al centro y mezclar todo hasta unir los ingredientes. Dejar reposar durante 30 minutos. Mientras tanto, pelar las gambas dejando únicamente la cola. Batir la clara de huevo a punto de nieve e incorporarla a la masa uniéndola con cuidado para que no se baje. Calentar abundante aceite en una sartén. Sujetar las gambas por la cola, introducirlas de una en una en la masa y freírlas por tandas en el aceite muy caliente, dándoles vueltas, hasta que estén doradas. Escurrirlas en papel absorbente para quitar el exceso de grasa y servirlas calientes.
