Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filetes de gallo 750 gramos zumo de naranja 1/2 taza limón 1/2 unidad harina 1 cucharada sal al gusto pimienta molida al gusto nata líquida 4 cucharadas cointreau 1 cucharada
Receta:
Lavar los filetes de gallo y secarlos con papel de cocina. Colócalos en una fuente refractaria uno al
lado del otro, y rocíalos por encima con los zumos de limón y naranja y tapar con papel de aluminio. Calentar el horno e introducir la bandeja, unos 8-10 minutos, a temperatura media-alta.
Colar el caldo de los
gallos y ponerlo en un cacito, reservando el pescado al calor y mientras, preparar la salsa.
Derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Incorporar la harina, dar unas
vueltas y agregar rápidamente el caldo reservado, sin dejar de mover. Agregar la nata, el cointreau, sal y pimienta, dar un hervor y aparta del fuego. Cubrir el pescado con la salsa
y servir adornado con gajos de naranja.
