Gallo en papillote

gallo en papillote
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallo 1 1/4 kilo champiñón fileteado 200 gramos cebolla mediana 1 unidad vermut seco 1/2 taza estragón 1 ramita sal al gusto pimienta molida al gusto


Receta:
Sacar los lomos del gallo, lavar y secar. Picar la cebolla en juliana y colocarla en un cuenco con el champiñón; tapar y llevar al microondas, a 100% 4-5 minutos.


Salpimentar ligeramente el pescado y colocar cada filete en el centro de
las hojas de papel de aluminio; distribuir los champiñones con su fondo
de cocción, el estragón, regar con el vermut y cerrar, formando cuatro paquetes,
pero sin apretar demasiado.


Colocar los papillotes en la fuente refractaria e introducirlos en el horno caliente, durante 8-10 minutos, o hasta que el papel se infle ligeramente. Servir dentro del papel de aluminio y acompañado de patatitas al vapor.


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