Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
gallina 1 3/4 kilo tomate 250 gramos guisante 250 gramos cebolla grande 1 unidad diente de ajo 4 unidades laurel 2 hojas vino blanco 1/2 taza pimienta negra en grano 8 unidades patata 400 gramos aceite de oliva 5 cucharadas sal al gusto
Receta:
Lavar muy bien la gallina y secarla con papel absorbente. Pelar la cebolla y los ajos y picarlos muy menudos. Escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. A continuación, calentar el aceite en una cacerola y dorar la gallina por todos lados. Incorporar los ajos y la cebolla y freír hasta que comiencen a dorarse. Añadir los tomates, mezclar con todo y regar con el vino.Seguidamente, agregar las hojas de laurel, las bolas de pimienta y sal. Cubrir con agua, tapar la cacerola y cocer a fuego suave durante 1 hora. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas gruesas; incorporarlas a la gallina con los guisantes. Rectificar el punto de sal, añadir más agua si fuese necesario y cocer hasta que todo esté en su punto.
