Rallar las galletas y picar las almendras. Trocear el chocolate y derretirlo al baño María en un cazo, agregar la mantequilla y revolver con una cuchara de madera hasta obtener una crema homogénea. Incorporar el brandy, las galletas, las almendras y mezclar muy bien. Dividir el preparado en 2 partes y formar 2 rollos con las manos. Envolver cada rollo en un trozo de papel de aluminio y meterlos en el frigorífico hasta que se endurezcan. Cortar los rollos en rodajas formando las galletas y colocarlas en fuentecitas o en recipientes a su gusto para regalar o para servirlas.
