Poner en un recipiente la leche, las almendras molidas, la mantequilla troceada, el azúcar, 1 huevo 2 yemas y la ralladura de limón. Batir todo y agregar la harina poco a poco. Trabajar hasta conseguir una masa fina.Espolvorear una superficie con harina y extender la masa con un rodillo, dejándola de 1/2 cm. de grosor. Cortar las galletas dándoles diversas formas y colocarlas en una placa de horno engrasada. Cocer en el horno caliente a media potencia unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejar enfriar y conservarlas en un recipiente hermético.
