Pelar 2 manzanas, quitar los corazones y trocearlas; ponerlas en un cuenco con la canela y la piel de limón, taparlo y, llevar al microondas, a potencia media 3-4 minutos o hasta obtener una compota.Pelar las dos manzanas restantes, quitar el corazón, cortarlas en rodajas gruesas y colocarlas en una bandeja plana con tapa o tapar con papel de microondas. Cocerlas a potencia máxima 4-5 minutos. Mientras tanto, pelar las naranjas, quitando las pieles blancas y cortarlas en rodajas gruesas.Repartir la compota en una fuente, colocar las rodajas de manzana y encima la naranja. Batir la cuajada para que quede cremosa y verter sobre la fruta. Adornar con la miel y las nueces.