Detalles Categoria: Aperitivos y Entremeses Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Madrid Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
migas de bacalao 200 gramos cebolla pequeña 1 unidad perejil picado 1 cucharada cerveza 3/4 tazas pimentón dulce 1/2 cucharadita harina 30 gramos aceite de oliva para freir 3/4 tazas sal al gusto
Receta:
Remojar el bacalao en agua fría 24 horas cambiando el agua 2 veces; escurrirlo y colocarlo en un cuenco. Incorporar la cebolla y el perejil picados finamente. Agregar la harina, sazonar ligeramente, mezclar y añadir la cerveza poco a poco sin dejar de mover, hasta obtener una pasta espesita y homogénea. Calentar abundante aceite en una sartén, coger cucharadas de pasta de bacalao y echarlas en el aceite no excesivamente caliente. Mantener hasta que estén bien doraditas por todos lados. Sacar, dejar escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.
