Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Andalucía Calorias: Muchas Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
boquerón 300 gramos salmonete(pequeño) 300 gramos calamares 400 gramos pescadilla 300 gramos harina 50 gramos aceite de oliva 1 taza sal al gusto
Receta:
Limpiar los boquerones, quitar vísceras y la cabeza, lavarlos y escurrir bien. Escamar los salmonetes, quitar vísceras y cabezas, lavar y escurrir bien. Limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en rodajas. Lavar la pescadilla y cortarla en rodajas. Salar ligeramente el pescado. Colocar la harina en un plato y enharinar todos los pescados. (Venden una harina especial para freír pescado). Calentar abundante aceite en una sartén y freír el pescado por tandas hasta que estén bien crujientes. Sacar, dejar escurrir un poco sobre papel absorbente y servir.
