Detalles Categoria: Otros Nº personas: 4 Tiempo: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 750 gramos carne de vaca picada 200 gramos jamón serrano 100 gramos tomate frito 2 cucharadas huevo 2 unidades aceite de oliva al gusto sal al gusto pimienta molida al gusto margarina 1 cucharada
Receta:
Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en una olla con abundante agua hirviendo
y sal hasta que estén tiernas. Colarlas y dejarlas un rato en el colador para que pierdan
toda el agua. Pasarlas por el pasapurés y trabajarlas con la margarina, sal y pimienta,
hasta obtener un puré homogéneo. Incorporar los huevos y mezclar bien.
Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén y freír la carne picada hasta que se
suelte. Añadir el jamón muy picado, el tomate frito y cocer todo junto un par de minutos.
Salpimentar y apartar del fuego.Poner una cucharada colmada de puré en un plato, hacer un hueco en el
centro, llenarlo con el preparado de carne, tapar con más puré y moldear con las manos,
dandoles forma redonda.Finalmente, calentar abundante aceite en una sartén honda y freír las bolas de puré hasta
que estén doradas por todos lados. Dejar escurrir sobre papel absorbente y servir con
ensalada.
