Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Castilla leon Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bacalao seco 300 gramos leche 1 taza harina 2 cucharadas limón 1 unidad aceite de oliva para freir 1/2 taza
Receta:
Dejar el bacalao en agua fría durante 36 horas, cambiándola 3-4 veces. Escurrir, quitar las pieles y espinas y trocear.Poner el bacalao en una cazuela junto con la leche y un poco de agua hasta que lo cubra. Acercar al fuego y dejar hasta que rompa a hervir. Apartar, retirar el bacalao con una espumadera y secar sobre servilletas de papel.Regar con el zumo de limón, pasar por la harina y freír en abundante aceite caliente. Escurrir sobre servilletas y servir caliente.
