Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Extremadura Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
cordero lechal 1 kilo vino blanco 1/2 litro pimentón dulce 1 cucharada laurel 2 hojas diente de ajo 8 unidades aceite de oliva 3/4 tazas sal al gusto
Receta:
Cortar el cordero en trozos, lavarlos, secarlos con papel absorbente y salarlo. Calentar el aceite en una sartén amplia y dorar el cordero por todas lados. A
continuación, agregar el pimentón y revolver rápidamente para que no se queme. Regar con el vino y revolver.
Pelar los ajos y machacarlos en un mortero con sal. Incorporarlos a la sartén, diluido con un poco de caldo o agua. Añadir el laurel y remover con una cuchara de madera para que todo quede bien mezclado. Cocer tapado durante 50 minutos, hasta que el líquido espese y quede como una salsa y el cordero esté tierno. Servirlo bien caliente.