Detalles Categoria: Sopas y cremas Tiempo: Tiempo coccion: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
3 tazas de frisoles cargamanto (rojos) o rosados 15 tazas de agua 1 libra de pezuña de cerdo 2 plátanos verdes pelados y picados menuditos con la uña 1 zanahoria rallada *1 taza de hogao licuado o molido 2 cucharadas de aceite Sal pimienta y
Receta:
Se lavan los frisoles y se ponen a remojar en agua fría desde la noche anterior. En la misma agua se ponen a cocinar por 3 horas con la garra (si se desea)-cuero de cerdo-, la zanahoria, los plátanos y el hogao. Cuando estén blandos se le agrega el aceite, la sal y el comino y se dejan conservar hasta lograr el espeso deseado. Se sirven con arepas, patacones (platano verde pisado y frito), chicharrones (piel de cerdo), arroz blanco, platano maduro, huevo frito, chorizo, carne molida, aguacate, ensalada y una cazuelita de hogao para cada comensal.
Preparación Hogao:
Se sofríen los tomates y las cebollas en el aceite, revolviendo hasta lograr una salsa suave. Se le agrega la sal, la pimienta y el color.
Puede conservarse en frasco de vidrio en el refrigerador.
Intenten no comerlo a altas horas de la noche porque puede caer pesado, pero eso si no dejen de disfrutarlo que es el mejor plato tipico de Colombia... ah!!! es originario de Antioquia!!!
