Detalles Categoria: Pastas Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Cuba Calorias: Pocas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
fríjoles rojos 300 gramos mantequilla 50 gramos cebolla 2 unidades albahaca fresca picada 1 ramita apio 2 ramitas zanahoria 1 unidad perejil al gusto tomate 1 unidad pasta al gusto 200 gramos sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Poner los fríjoles en remojo la noche anterior a la preparación. Al día siguiente escurrirlos, lavarlos y ponerlos en una olla con 2 litros de agua con sal. Cocerlos durante 1,1/2 horas.Pelar y picar la cebolla. Pelar y picar la zanahoria. Picar el apio.Derretir la mantequilla en una cazuela al fuego, añadir la cebolla, la albahaca, el perejil, el apio, el tomate pelado y picado y la zanahoria, salpimentar y freír 10 minutos.Una vez que los fríjoles estén cocidos , colarlos, reservar el líquido y añadirlos al sofrito. Cocer todo junto , moviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.Incorporar a la cacerola el caldo reservado y cuando comience a hervir, añadir la pasta, dejando cocer todo junto durante 10- 12 minutos hasta que la pasta esté “al dente”. Servir caliente.
