Fríjoles con cerveza
Ingredientes
fríjoles negros 500 gramos cebolla mediana 2 unidades ajo 4 dientes tomate 3 unidades ají 4 unidades cilantro 3 ramitas aceite 4 cucharadas cerveza 2 tazas sal al gusto
Receta:
Poner los fríjoles en remojo la víspera; escurrirlos y pasarlos a una olla, cubrir con agua, añadir una cebolla pelada y troceada, los ajos pelados y enteros, 1 cucharada de aceite y sal; cocer a fuego lento hasta que estén tiernos (si es necesario, añadir más agua durante la cocción).Calentar el aceite restante en una sartén y rehogar la otra cebolla muy picada; a los 10 minutos, cuando la cebolla esté transparente, añadir los tomates pelados y picados, los ajíes picados y el cilantro, sazonar y rehogar todo junto unos 10-15 minutos; cuando los fríjoles estén tiernos, añadir el sofrito y la cerveza, rectificar la sazón y cocer todo junto, a fuego muy suave, unos minutos.Servir calientes con arroz blanco.
