Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 8 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
chivo(pierna costilla) 1 1/2 kilo diente de ajo 6 unidades cebolla cabezona 3 unidades pimiento verde 1 unidad aceite 1/2 taza limón 4 unidades sal al gusto pimienta al gusto
Receta:
Pique el menudo elegido y cocínelo en agua con sal durante 20 minutos. Lave la carne de chivo, condiméntela con el jugo de los limones, la sal y la pimienta y deje reposar 20 minutos. Caliente el aceite en una sartén y fría la carne hasta medio dorar. Incorpore el menudo sancochado con los ajos, las cebollas y el pimentón, todo picado; mezcle bien y fría durante 5 minutos.Agregue la sangre batida con sal y cocine 30 minutos, revolviendo constantemente. Sirva con arepas de maíz o un bollo limpio, adornado con tajadas de limón.
