Focaccia con tomatitos, cebolla y romero

focaccia con tomatitos, cebolla y romero
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 8
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 500 gramos leche 1/2 taza agua 1/2 taza aceite de oliva 1/2 taza levadura de pan 1 sobre sal 1 cucharadita cebolla grande 2 unidades tomate pequeño 500 gramos romero al gusto


Receta:
Tamizar la harina en un recipiente profundo y hacer un hueco en el centro. Disolver la levadura en el agua y la leche tibias y verterla en el hueco junto con el aceite y la sal. Mezclar bien los ingredientes, hasta obtener una masa y trabajarla unos 10 minutos. Poner la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y amasarla hasta que quede suave. Formar una bola, hacerle un corte en cruz en la superficie y ponerlo en el recipiente enharinado, tapado con un paño de cocina y dejar en un sitio templado hasta que doble su volumen. Quitar el aire con el puño de una mano y amasar un poco más.


Estirar la masa con las manos, en un molde rectangular, untado con aceite de oliva presionando con los dedos. Untar la superficie con aceite de oliva, hacerle unos hoyos con los dedos y espolvorearla con sal gruesa marina.


Rehogar la cebolla picada en juliana en una sartén con 2-3 cucharadas de aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente. Cubrir la superficie con la cebolla y los tomatitos, unas hojas de romero fresco y un chorrito de aceite. Hornear la focaccia en el horno caliente, a 220°C durante 25-30 minutos aproximadamente. Servir caliente.




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