Poner un cacito al fuego con las 2 cucharadas de azúcar, el agua y hacer un caramelo dorado. Bañar las paredes y el fondo de un molde para flan con el caramelo recién preparado y dejar enfriar.
Batir en un cuenco los huevos con el azúcar y el azúcar avainillada y añadir, poco a poco y sin dejar de batir, la leche caliente, las nueces molidas, y el licor; mezclar bien y verterlo en el molde, cuando el caramelo esté completamente frío.
Precalentar el horno a temperatura media. Poner el molde al baño María y dejar cocer durante aproximadamente unos 45 minutos. Retirar el molde del horno, dejar enfriar completamente antes de desmoldar
y servirlo adornado con la nata montada.
