Limpiar bien los mejillones, raspando las conchas con un cuchillo o con un estropajo, bajo el chorro del agua fría; colocarlos en una cacerola, y abrirlos al fuego. Cuando pierdan el exceso de calor, quitarlos de las conchas.Reservar 6 mejillones para el adorno, y triturar el resto en el robot de cocina o la batidora, junto con la leche, el tomate, los huevos, sal y pimienta. Untar un molde de corona con la mantequilla y verter el preparado.
Cocer al baño María, en el horno precalentado, a temperatura media durante 1 hora o hasta que esté cuajado. Dejar templar y desmoldarlo con cuidado; acompañarlo con mayonesa. Adornar con los mejillones reservados y servir preferentemente tibio.