Pelar las manzanas, cortarlas en 8 trozos y quitarles el corazón. Colocar las manzanas en un cazo con 4 cucharadas de agua y acercarlas al fuego; cocerlas 5 minutos, colar y pasarlas por una sartén con la mantequilla. Untar un molde alargado con mantequilla y colocar las manzanas en él.Batir los huevos con las yemas y el azúcar en un cuenco; mezclar con la leche. Verter en el molde sobre las manzanas y cocer en el horno al baño María, a media potencia, durante 40 minutos.Mientras que se cuece el flan, batir en una batidora los fresones, limpios con la nata y azúcar o edulcorante al gusto. Cuando el flan esé frío, desmoldarlo y servir con la salsa de fresón por encima.
