Pelar la manzana, quitar el corazón, picarla y colocarla en un cazo con 1 cucharada de azúcar; acercar al fuego y cocer a fuego muy lento durante 10 minutos moviendo a menudo para que no se pegue. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar restante, agregar la leche y la manzana cocida. Mezclar y repartir en 4 flaneritas previamente engrasadas con la mantequilla. Cocer al baño María hasta que estén cuajados. Mientras que se cuajan los flanes, pelar el kiwi, trocearlo y batirlo en una batidora potente con la nata líquida y el vodka. Desmoldar los flanes y servirlos cubiertos con la salsa de kiwi. Si se desea, puede endulzar la salsa con un poco de azúcar.
