Hacer un caramelo con 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharadita de agua. Verter en un molde de paredes altas y caramelizar. Dejar enfriar.Escurrir los albaricoques del almíbar y picarlos. Cortar el bizcocho en trocitos pequeños y ponerlos en el molde caramelizado junto con los albaricoques picados.Batir los huevos en un cuenco con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar la leche, mezclar y verter sobre los bizcochos y los albaricoques. Cocer en el horno al baño María durante 45 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, desmoldar y servir adornado con la nata montada.
