Hacer un caramelo con 30g de azúcar y 1 cucharada de agua. Caramelizar el fondo de una flanera y dejar enfriar. Calentar la leche en un cazo al fuego. Batir los huevos en un cuenco con el azúcar y la vainillina hasta que estén espumosos. Incorporar la leche poco a apoco sin dejar de mover y revolver un poco para que el azúcar se diluelva totalmente. Una vez que el caramelo del molde esté duro, verter el preparado del flan y cocer al baño María durante 40 minutos o hasta que esté cuajado. Dejar enfriar, pasar un cuchillo por las paredes del molde y desmoldar con cuidado.
