Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: México Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de vaca 4 unidades bacon 4 lonchas queso (poco curado) 4 lonchas chile pasillas 1 unidad tomate 2 unidades diente de ajo 2 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto aceite 4 cucharadas
Receta:
Cortar cada filete por la mitad, salpimentar y extenderlos sobre una tabla o una
superficie plana. Quitar la corteza a cada loncha de bacon y cortarlas por la mitad.
Colocar una loncha sobre cada filete, así como una loncha o bastoncito de queso. Enrollar sobre sí
mismo para formar un rollo y sujetar con un palillo de madera.
Abrir el chile y remojarlo en agua caliente. Calentar aceite en una sartén y freír los
rollitos hasta que estén dorados por todos lados. Poner en el vaso de la batidora el chile, los tomates, la cebolla pelada y picada y los ajos pelados. Salpimentar y batir
hasta obtener un puré. Verter sobre los filetes.
A continuación, regar los rollitos con un vasito de agua. Mezclar todo bien, tapar y
cocer a fuego suave durante 20 minutos. Rectificar el sazonaminto. Servir con pasta menuda y
con su salsa.
