Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Internacional Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete 6 unidades jamón serrano 100 gramos huevo duro 2 unidades cebolla 1 unidad diente de ajo 1 unidad vino blanco 1/2 taza agua 5 tazas aceite de oliva 4 cucharadas harina 3 cucharadas sal al gusto perejil al gusto
Receta:
Salpimentar los filetes por los dos lados y colocarlos extendidos en una superficie de trabajo. Picar el jamón, los huevos duros, mezclar bien y rellenar cada filete, apartando un poco de relleno. Enrollar cada filete sobre sí mismo haciendo unos rollitos y atarlo con hilo o con dos palillos. En una sartén con aceite caliente, freír los filetes previamente enharinados. Reservarlos.Poner unas 2 cucharadas del aceite de freír los filetes en una cacerola y rehogar la cebolla cortada en aros finos hasta que comience a dorarse. Añadir el vino blanco, el agua y los filetes. Tapar y cocer a fuego suave unos 20 minutos.Machacar el diente de ajo y el perejil en un mortero, agregando sal al gusto. Desleír todo con un par de cucharadas de la salsa de cocción de los filetes y echarlo en la cacerola.Dejar cocer a fuego lento 10 minutos. Retirar los filetes y echar el resto del relleno en la salsa. Dejar que espese 2 ó 3 minutos y servir los rollitos con ls salsa por encima.
