Filetes de lenguado con alcaparras y puerros

filetes de lenguado con alcaparras y puerros
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
N� personas: 4
Tiempo:
Origen: Italia
Calorias: Pocas
Dificultad: Fácil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de lenguado 800 gramos puerro 500 gramos harina 1 cucharada mantequilla 1 cucharada alcaparra 1/2 taza agua 1 taza nuez moscada al gusto pimienta negra molida al gusto sal al gusto


Receta:
Limpiar los filetes de lenguado, retirar la piel, lavarlos y secarlos con papel absorbente. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los puerros cortados en aros. Cuando estén blandos, agregar la harina y remover con una cuchara de madera para que no se dore; añadir la taza de agua hirviendo rápidamente para que no se formen grumos, y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Añadir las especias, sal, y las alcaparras, removiendo bien todo el tiempo. Incorporar los filetes de lenguado y cocer todo junto, a fuego lento, 5-6 minutos. Servir inmediatamente.


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