Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de bacalao 700 gramos cebolla mediana 3 unidades tomate 500 gramos vino blanco 1/2 taza orégano al gusto tomillo al gusto laurel al gusto aceite de oliva 6 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar el pescado y secar con papel absorbente. Poner un cazo con agua al fuego y escaldar los tomates un par de minutos; pelarlos y picarlos. Pelar las cebollas, picar dos de ellas y cortar en rodajas la otra.
Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla en rodajas hasta que esté transparente. Sacarla escurrida y reservar. En el mismo aceite, rehogar la cebolla picada hasta que esté transparente, añadir los tomates y las hierbas y freír a fuego suave durante 10 minutos.
A continuación, colocar las rodajas de cebolla en el fondo de una fuente refractaria y sobre ella, poner el pescado, previamente salpimentado, cubriendo con el sofrito. Regar con el vino y asar en el horno a media potencia durante 15-18 minutos. Servir acompañado de arroz blanco.