Detalles Categoria: Pastas Tiempo: Tiempo coccion: Origen: España Calorias: Normal Dificultad: Fácil
Vegetariana
Ingredientes
1 Tomate 1 Cebolla 2 Dientes de Ajo 1/2 Kg. de pescado pequeño de sopa 1/2 Kg. de fideo del nº 2 (sin agujero)
Receta:
Se sofríe la cebolla cortada pequeña , los dientes de ajo y el tomate.
Una vez esté el sofrito bien dorado, se rehoga el pescado y se anade 1litro y 1/2 de agua y se deja cocer 40 minutos.
Cuando está el caldo hecho, se utiliza un recipiente ancho y poco hondo (paellera), untándola con un ajo y añadiéndole aceite de oliva que ocupe todo el fondo.
con el aceite bien caliente se frien los fideos hasta que estén dorados y entonces se le empieza a añadir el caldo poco a poco esperando a que se consuma y añádiendole cada vez hasta que los fideos estén al punto. (15 minutos).
Una vez se ha consumido todo el caldo y están los fideos en su punto, se mete el recipiente en el horno (gratinador)y se dejan 3 o 4 minutos para que las puntas se doblen hacia arriba y se acabe de consumir el caldo que quede.
Se acompaña con una salsa de allyoli.
Si doras unos trocitos de sepia antes de echar los fideos, queda el plato más compleo.
